Una destilería de ginebra artesanal y familiar cerca de Keith, Moray, Roehill Springs, está utilizando la tecnología blockchain (esencialmente un libro de contabilidad digital) para tener completamente clara la cantidad, la calidad y la procedencia del agua utilizada en la creación de su galardonado. producto. espíritu.
Roehill Springs está utilizando el sistema, desarrollado por CENSIS (el centro de innovación de Escocia para tecnologías de detección, imágenes e Internet de las cosas (IoT)) y el desarrollador de aplicaciones con sede en Aberdeen TrackGenesis, en lo que se cree que es uno de los primeros usos directos de datos de sensores. con una cadena de bloques.
El proyecto forma parte del programa CENSIS IoT Evolve, financiado por el Gobierno escocés y Highlands and Islands Enterprise (HIE), para apoyar el desarrollo de tecnologías IoT por parte de empresas de todo el norte de Escocia.
Roehill Springs se compromete a utilizar ingredientes locales, ofrecer transparencia a sus clientes y ser responsable con el medio ambiente. En conversaciones con CENSIS, el equipo identificó combinar el potencial de automatización de IoT con la trazabilidad y seguridad proporcionada por la tecnología blockchain como la mejor manera de garantizar total transparencia para los clientes.
Se han instalado medidores de flujo basados en sensores IoT en el manantial de la granja familiar y en su destilería. Los datos que producen se envían a una aplicación de teléfono inteligente y tableta a través de Bluetooth. Los datos de cada medidor de flujo se transfieren a la cadena de bloques privados donde se guardan y los clientes pueden acceder a ellos a través de un código QR impreso en cada botella de ginebra Roehill Springs, junto con información sobre los demás ingredientes de la botella. .
El sistema significa que hay total precisión y transparencia: los clientes pueden estar seguros de que el agua utilizada en la ginebra Roehill es de alta calidad y de origen sostenible. También mejora la autenticidad de los datos (la cadena de bloques es inmutable y prueba de manipulaciones), elimina el tiempo, los errores y el costo de la entrada manual de datos y ayuda a la destilería a rastrear y reducir su uso de agua.
Roehill Springs ahora está buscando otras formas en que se podría utilizar blockchain para hacer que su negocio sea aún más transparente para los clientes, como el monitoreo de energía.
Duncan Morrison, copropietario de Roehill Springs Distillery, dijo: “Estamos orgullosos de la calidad y procedencia de nuestros ingredientes y compartimos mucha información con nuestros clientes sobre la producción de nuestras ginebras. Cuando nos dimos cuenta del potencial que ofrecía blockchain en combinación con IoT, sentimos que era el camino correcto a seguir para mejorar la transparencia de lo que hacemos. Si bien comenzamos con el uso del agua, el proyecto ha tenido tanto éxito que estamos buscando otras formas en que se puede utilizar la tecnología para respaldar nuestros objetivos de ser completamente abiertos con nuestros clientes sobre los productos que consumen y reducir nuestra propia huella ambiental” .
Ally Longmuir, gerente de desarrollo comercial de CENSIS, dijo: “El sistema que hemos desarrollado es uno de los primeros en tomar datos de sensores y colocarlos directamente en una cadena de bloques. También proporciona seguridad y trazabilidad de última generación, lo que significa que puede tener total confianza en los datos que se capturan. Es un gran uso de estas tecnologías en combinación para aumentar la transparencia (y con eso vienen los beneficios desde la perspectiva de la marca) e impulsar la eficiencia dentro del negocio, eliminando la necesidad de procesos manuales y abriendo la oportunidad de reducir el uso de agua. Esperamos ver a Roehill Springs implementar la tecnología aún más y esperamos que inspire a otras empresas a explorar cómo podrían usarse en sus propias operaciones”.
El Ministro de Pequeñas Empresas, Innovación, Turismo y Comercio del Gobierno de Escocia, Richard Lochhead, afirmó: “Esta tecnología innovadora explota el potencial de Internet de las cosas, la proliferación de productos conectados a Internet, para acelerar y automatizar tareas.
“Adopte la trazabilidad y seguridad proporcionadas por la tecnología blockchain para garantizar total transparencia para los clientes. Roehill Springs puede utilizar estos conocimientos para impulsar la eficiencia dentro del negocio y respaldar la sostenibilidad mediante el seguimiento y la reducción de la cantidad de agua utilizada.
“Aprovechar todos los beneficios de la economía digital y de datos utilizando la tecnología es fundamental para nuestra Estrategia Nacional para la Transformación Económica. Es una parte fundamental de nuestros planes para una economía justa, verde y de crecimiento sostenible”.
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